Żywność funkcjonalna, następstwo zdrowej żywności

Moda na zdrową żywność, która rozpoczęła się kilka lat temu nadal nie przemija a dbanie o własną dietę zyskuje coraz większą popularność. Na bazie mody na dbanie o własne zdrowie i samopoczucie, powstały różne produkty spożywcze, które określane są jako zdrowa żywność. O ile jednak produkty spożywcze mogą być nazywane zdrowymi, nawet jeśli zawierają nie tylko naturalne składniki, o tyle już żywność funkcjonalna – będąca kolejnym etapem w rozwoju produktów wzbogacanych i prozdrowotnych ma już pewne ograniczenia co do składu. Żywność funkcjonalna, to takie produkty, które mogą być spożywane codziennie i których jedzenie niesie za sobą wymierne efekty dla organizmu, w postaci np. redukcji poziomu cholesterolu, czy podwyższenia odporności organizmu. Tego typu produkty oferowane są głównie przez sklep ze zdrową żywnością. Żywność funkcjonalna zalecana jest zwłaszcza osobom które cierpią na dolegliwości żołądkowe w różnym wymiarze (refluks, zespół jelita drażliwego). Najczęściej, żywność funkcjonalna zawiera takie składniki jak probiotyki, błonnik czy stanole. W Polsce nie jest to jeszcze zbyt rozpowszechniony rodzaj pożywienia, powoli zjednuje sobie jednak uznanie. Niestety, produkty wzbogacone o dodatki funkcjonalne są najczęściej droższe niż pozostałe z tej samej kategorii, co utrudnia ich rozpowszechnianie.